Senza glutine, Senza lattosio e Senza zuccheri: queste monoporzioni di caprese sono l'ideale per chi, come me, va sempre di fretta e necessita di organizzarsi in anticipo!
IngredientiÂ
170 gr farina mandorle pelate
170 gr ghee o burro chiarificato
170 gr di eritritolo a velo
170 gr cioccolato fondente
50 gr cacao amaro
5 uova
Vaniglia
5 gr lievito per Dolci
Pizzico di saleÂ
Procedimento
Cominciare a montare gli albumi con l'eritritolo a velo. Amalgamare i tuorli con la farina di mandorle,il Ghee sciolto con il cioccolato fondente, la vaniglia, il lievito per dolci, il cacao, il sale. Unire il composto con gli albumi mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto. Infine, inserire nei pirottini da muffin precedentemente oleati (oppure li foderate con gli stampini di carta da muffin). Cuocere a 170 gradi per 35 min, lasciar raffreddare completamente.
